الطبخ . ثم ينزل فيمرس ويصفّي بغربال من شعر . ثم ينزل حتى يقرّ ثفله . ثم يصفّي بآنية ويكال ويجعل عليه من العسل الطبرزد ميلا بميل . ويجعل في برمة ، ويؤخذ تحته وقودا ليّنا حتى يذهب الماء ، ويبقى العسل ثم ينزّل فيعتّق بكافور ويصفّى تصفية بليغة . ويشرب بالماء البارد مثل الأشربة . وفي الصيف يشرب بماء البلح فإنه شراب نافع إن شاء الله . صفة شراب التمر الهندي ألّفته وهو بارد ( نافع ) للحر الكائن في المعدة من المرة الصفراء ( التي ) أزالت الشهوة للطعام . ( وقوّت ) الشهوة للعطش . وينفع القيء المرّي ويليّن الطبيعة ، ويشرب في الصيف للحمّى والعطش والوهج وقد جرّبناه فحمدناه . أخلاطه يؤخذ تمر هندي منقّي من نواه رطلا بالبغدادي ، وأجاص أسود رطل . وعنّاب نصف رطل . وورق ورد أحمر وزن عشرين درهما . وأعواد صندل ونوّار بنفسج وطباشير من كل واحد وزن عشرة دراهم ، تجمع ذلك ويطبخ في عشرة أرطال . ما بعد أن ينقع فيه وهو حار يوما وليلة حتى يقوي ويروق ثم يعاد إلى النار في قدر نظيفة ، ويلقي عليه رطل من ماء الرمانين . ونصف رطل من ماء التفاح الحامض ونصف رطل من الحصرم . فإن تعذّر فمن ماء حامض الأترج وأربعة أرطال سكر طبرزد مسحوق . ويطبخ الجميع بنار لينة ، حتى يصير في قوام الجلّاب . وينزل ويصفّي ويغلي في النيم . والشربة منه أوقية بماء ( بارد ) ، ومع بزر ( قطونا ) مغسولة . فإنه شراب بديع عجيب ملوكي قد اختبرناه فوجدناه سريع النجح كما ذكرنا . صفة أقراص ألّفتها تقوّي الشهوة إذا امتنعت من حرّ مفرط . وتطفيء الوهج والحر واللذع الكائن من سلطان المرّة الصفراء ، في المعدة وتسكّن العطش ، وينفع الحمّايات الحارة .